潮州市气象局在广东省气象局和潮州市人民政府领导下，承担本行政区域内气象工作的政府行政管理职能，依法履行气象主管机构的各项职责。潮州市气象局前身为广东省潮安气候站，始建于1956年，为科技型、基础性社会公益事业单位。内设机构4个，直属事业单位3个，委托市气象局管理的地方气象机构1个，下辖饶平县气象局。